Preparación

1. Precalentar el horno a temperatura muy alta (230°C) o encender el grill del horno (calor arriba).
2. Limpiar y lavar los ostiones conservando el coral adherido; colocar cada ostión en una mitad de concha reservada y limpia. Disponer las conchas rellenas sobre una lata de horno.
3. Rociar los ostiones con un poco de jugo de limón y gotas de salsa inglesa; sazonar con sal y pimienta blanca y distribuir encima trozos de mantequilla. Espolvorear la superficie con queso rallado y perejil picado. Gratinar los ostiones al horno durante 8-10 minutos o hasta que el queso esté derretido y gratinado. Servir caliente con cascos de limón.
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