Sabores de Chile es una iniciativa colectiva, público/privada, que tiene por propósito acercar las cocinas típicas de Chile al turismo, promoviendo y acercando al turista nuestra identidad y oferta culinaria.

Por otra parte, este proyecto busca compartir herramientas para la industria que permitan potenciar la experiencia de consumo en los estándar de calidad culinaria y de servicio y aportar una mirada de buenas prácticas sustentables para su desarrollo y crecimiento.

Sabores de Chile es una iniciativa colectiva, público/privada, que tiene por propósito acercar las cocinas típicas de Chile al turismo, promoviendo y acercando al turista nuestra identidad y oferta culinaria, como también, compartiendo herramientas para la industria que permitan, por una parte, potenciar la experiencia de consumo en los estándar de calidad culinaria y de servicio, como también, aportando una mirada de buenas prácticas sustentables para su desarrollo y crecimiento.

Con todo, este sitio busca dar soporte a los actores de la industria y con este primer paso entrega una base que hacia el futuro espera ir creciendo en su contenido y herramientas.

Objetivos

• OBJETIVOS GENERALES: Desarrollo sustentable del turismo gastronómico chileno.
• SUSTENTABILIDAD: Proponer una serie de Buenas Prácticas de Sustentabilidad para la Industria en la selección, explotación y uso sustentable de recursos para la gastronomía.
• PATRIMONIO CULINARIO: Sistematizar el Patrimonio Culinario a nivel territorial, fomentar su conocimiento y proveer herramientas de difusión del mismo.
• MEJORAR EXPERIENCIA: Sistematizar y difundir entre los actores relevantes protocolos y buenas prácticas de servicio y atención a clientes
• PROMOCIÓN DE LA OFERTA: Caracterizar y Facilitar la oferta gastronómica típica disponible en el mercado turístico nacional.
• ENCADENAMIENTO: Perfeccionar los mecanismos de articulación y encadenamiento entre la industria turística nacional y la oferta gastronómica típica disponible.

Esta Alianza Público Privada tiene el propósito de ser una instancia asesora y colaborativa al proyecto, y ha sido conformado por distintos actores que le dan un valor multidisciplinario para el desarrollo del mismo.  Los temas que deberá abordar dicho Consejo son:

• Lineamiento Estratégico desde la perspectiva del Turismo
• Puesta en Valor de los temas Involucrados en el producto final
• Estrategia de Difusión Nacional del Bien Público

De esta forma, el día 23 de Mayo del 2016 se conforma el consejo asesor del proyecto DESARROLLO SUSTENTABLE DEL PATRIMONIO GASTRONOMICO DE CHILE, el cual ha sumado actores quedado compuesto por los siguientes miembros:

• Helen Kouyoumdjian, Jefe División Fomento e Inversión – SUBTURISMO, MANDANTE DEL PROYECTO
• Beatríz Román Subdirectora de Desarrollo  – SERNATUR, MANDANTE DEL PROYECTO
• Pía Barros, Subdirectora de Marketing y Eventos – PROCHILE, ASOCIADO
• Mónica Seguel, Coordinadora de Estrategias  y Alianzas Marca País IMAGEN DE CHILE, MANDANTE DEL PROYECTO
• Renato Hamel, Gerente General – ACHIGA (Asociación Chilena de Gastronomía), MANDANTE DEL PROYECTO
• Natalia Quezada, Coordinadora área gastronómica – MCA, ASOCIADO
• Nora Fredericksen, Coordinadora APL Turismo – ASCC, ASOCIADO
• Saúl Pérez, Encargado Nacional de Turismo Rural y Artesanías – INDAP
• Pedro Solar,  Unidad de Información y Difusión- FUNDACION DE INNOVACION AGRARIA (FIA)
• Anabella Grundfeld, Consultora Colaboradora Arca del Gusto – SLOW FOOD CHILE
• Betty Rodriguez, Gerente de Asuntos Corporativos – LES TOQUES BLANCHES
• Franklin Carpenter, Director Nacional Area Hoteleria, Turismo y Gastronomía – INACAP, CO EJECUTORES DEL PROYECTO
• Militza Aguirre, Gerente TRANSFORMA TURISMO, ASOCIADO
• Andrea Wolleter, Vice Presidenta Ejecutiva – FEDETUR, EJECUTOR DEL PROYECTO

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