- 40 a 60 minutos
- 6
- Intermedio
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Ingredientes
N° Personas
- 50 300 g de cebolla
- 8.33 50 cc de aceite
- 8.33 50 g de mantequilla
- 33.33 200 g de charqui cabrito
- 50 300 g de pan de molde
- 12.5 75 cc de crema fresca
- 0.83 5 g de sal
- 100 600 g de papa
- 0.33 2 unid de huevo
- 8.33 50 g de queso parmesano
- 3 cebollas, ralladas
- ¼ taza de aceite
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de charqui de cabrito o vacuno desmenuzado y golpeado para adelgazar
- 2 tazas de migas de pan blanco
- ½ taza de crema fresca
- Sal y pimienta
- 3 papas, cocidas y en trozos
- 2 huevos duros, en cascos
- Queso parmesano rallado para espolvorear
Preparación
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1. En una olla freír la cebolla en aceite y mantequilla a fuego medio hasta que esté transparente. Agregar el charqui y cocinar, revolviendo 2-3 minutos más. Verter 3 tazas de agua fría y llevar a ebullición a fuego medio; reducir el calor y cocinar a fuego bajo hasta que la carne desprenda su sabor, 20-30 minutos.
2. En un pocillo mezclar las migas de pan con la crema y verter a la sopa. Condimentar con sal y pimienta y cocinar hasta que la mezcla espese ligeramente, revolviendo constantemente.
3. Precalentar el horno a temperatura alta (200°C).
4. Distribuir en recipientes individuales para horno las papas y huevos y verter la sopa de charqui. Espolvorear la superficie con queso rallado y hornear hasta que la sopa esté muy caliente. Servir de inmediato.
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