Ubicación y origen

Pan popular también conocido como pan francés o pan batido. Con sólo cuatro ingredientes (harina, agua, levadura y sal) y un tiempo más prolongado de fermentación, posee una miga esponjosa y elástica que le da sabor y consistencia a numerosos sándwiches chilenos. Una unidad de marraqueta consiste en dos bollos horneados en pares y marcados al centro a lo largo, formando cuatro cuartos. Su cintura sinuosa permite que se pueda separar fácilmente.

Usos en la cocina patrimonial