- más de 1 hora
- 4
- Fácil
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Ingredientes
N° Personas
- 5 20 cc de aceite
- 37.5 150 g de cebolla
- 1.25 5 g de ajo
- 45 180 g de zanahoria
- 250 1000 g de cola de vacuno
- 0.25 1 g de orégano
- 0 0,005 g de comino molido
- 1.25 5 g de sal
- 625 2500 cc de agua
- 12.5 50 g de trigo majado
- 175 700 g de papa
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande, picada fina
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 zanahoria, rallada fina
- 1 kilo de cola de vacuno, en trozos
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta
- 2½ litros de agua hirviendo
- 50 g de trigo majado (trigo sin corteza, pelado mediante el machacado)
- 4 papas pequeñas, peladas
Preparación
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1. En una olla calentar el aceite a fuego medio; agregar la cebolla, ajo y zanahoria y cocinar revolviendo hasta que las verduras estén blandas. Incorporar la cola de vacuno y cocinar, revolviendo hasta dorar por todos lados; sazonar con orégano, comino, sal y pimienta.
2. Verter el agua hirviendo a la olla, reducir el calor y cocinar a fuego bajo 5 minutos; incorporar el trigo majado y continuar la cocción durante 1-1½ horas aproximadamente o hasta que la carne esté muy blanda y el caldo substancioso.
3. Antes de servir, incorporar las papas enteras a la sopa y cocinar a fuego bajo hasta que estén blandas. Servir la sopa muy caliente.
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