Ingredientes
N° Personas
- 30 120 cc de aceite
- 2.5 10 g de ajo
- 2.5 10 g de ají cacho cabra
- 50 200 g de angulas
- 75 300 g de pan de molde
- ½ taza (120 cc) de aceite
- 2 dientes de ajo, picados finos o en láminas delgadas
- 1 ají cacho de cabra, picado
- 200 g de angulas o puyes
- Tostadas para servir
Preparación
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1. En una olla o sartén calentar el aceite a fuego medio-alto; reducir el calor y agregar el ajo y ají cacho de cabra. Cocinar 2 minutos cuidando que no se queme el ajo; incorporar las angulas o puyes y freír hasta que se pongan blancas y ligeramente doradas. Verter a pocillos individuales y servir muy caliente con tostadas. Desarrollado por INACAP