- más de 1 hora
- 6
- Fácil
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Ingredientes
N° Personas
- 0.17 1 k de porotos granados frescos, desgranados
- 0.67 4 g de sal
- 0 0,1 g de pimienta
- 2.5 15 cc de aceite
- 1.33 8 g de ají color
- 66.67 400 g de zapallo, en cubos pequeños
- 33.33 200 g de cebolla
- 1.33 8 g de ajo
- 1.67 10 g de albahaca
- 1.67 10 g de caldo concentrado de ave
- 66.67 400 g de choclo grano congelado o fresco
- 0 de
- 4 4 tazas de porotos granados frescos, desgranados
- sal
- pimienta
- 3 3 cucharadas de aceite
- 1/2 ½ cucharada de ají color
- 400 400 g de zapallo, en cubos pequeños
- 1 1 cebolla, picada fina
- 1 1 diente de ajo, machacado
- 2 2 cucharadas de albahaca picada fina
- 1 1 cubo de caldo concentrado de ave, molido
- 2 2 tazas de granos de choclo congelado o fresco
- Ensalada de tomate y cebolla para servir (optativo)
Preparación
-
1. En una olla grande cocinar los porotos con suficiente agua salada, 30 minutos o hasta que estén blandos. Estilar y reservar 1 taza del líquido de cocción; volver los porotos y el líquido reservado de cocción a la olla y reservar.
2. En un sartén calentar el aceite y ají color a fuego medio; agregar el zapallo, cebolla y ajo y saltear hasta que estén blandas. Añadir la mezcla a los porotos junto con la albahaca y cubo de caldo.
3. Tapar y cocinar a fuego muy bajo 1 hora o hasta que los porotos estén blandos. Incorporar el choclo 5 minutos antes de servir y cocinar hasta que esté tierno. Servir caliente acompañado de una ensalada de tomate y cebolla, si se desea.
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