Ejemplo Internas

Pescada Seca

Ubicación y origen

Forma de conservar especies marinas como la merluza, congrio, corvina y tollo, deshidratando los pescados con sal al sol durante varios días. Se consume calentada sobre la cocina con un poco de mantequilla o guisada en platos tradicionales como caldillo de pescada o charquicán.

Usos en la cocina patrimonial

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