Maqui

Ubicación y origen

Fruto de un árbol nativo (Aristotelia chilensis) de Chile y Argentina, era consumido por el pueblo mapuche antes de la llegada de los españoles. El fruto del maqui es una pequeña baya negra brillante al madurar, de textura suave y dulce. Se consume crudo con cáscara en postres y pastelería; también se preparan bebidas y café.

Usos en la cocina patrimonial

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